Polenta crémeuse au parmesan, champignons sauce vin rouge

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Pour cette recette je me suis inspirée du chef yotam ottolenghi qui doit m'en vouloir d'avoir modifié sa recette..
En effet le chef propose une crecette de POLENTA à l'eau alors que la mienne est tout en calories ! De la crème et du parmesan ! Aïe.. oui mais c'est bon! Cremeux et pas un morceau de brique a macher. J'ai aussi mis mon grain de sel dans la sauce. Toujours est il que ottolenghi reste pour moi un chef que j'adooooore.

POLENTA POUR 2 PERSONNES:
30cl de lait
20cl de crème liquide
1cs de beurre ( clarifié ici )
3cs bombées de parmesan
Sel et poivre

CHAMPIGNONS SAUCE AU VIN:
1 barquette de champignons *( mélange ideal)
1 cs de beurre ( clarifié ici )
1cs de maïzena
3cs de vin rouge
10 cl de bouillon
1 oignon émincé
1 gousse d'ail broyée au presse ail
Quelques persil frais
1/2 cc de paprika ( mon grain de sel )
1cc de concentré de tomate ( mon grain de sel )

Préparation:

1/ POUR LES CHAMPIGNONS :
Faites revenir l'oignon 2 min dans le beurre puis ajoutez les champignons et faire revenir 2 min.

2/ Ajoutez le reste des ingrédients et faites réduire à feu vif 5 min.

3/ PENDANT CE TEMPS FAITES LA POLENTA.
Faites chauffer le lait sans faire bouillir puis ajoutez la polenta et le parmesan et continuez de mélanger environ 5 min.
La polenta doit être crémeuse.
Salez et poivrez.

Servez avec les champignons et un peu de persil frais.
Bon appétit !!

(Vous trouverez la recette originale de yotam dans son livre "plenty").