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Ravioles maison au boeuf-carottes mijoté
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
Pour 1 vingtaine de raviolis de 6cm de diamètre :
LA PÂTE :
3 oeufs
300g de farine
3cs d'huile d'olive
1/2 cc de curcuma ( pour colorer la pâte )
LA FARCE :
Les restes d'un boeuf bourguignon, ici mon paleron mijoté aux carottes et panais.
LA SAUCE:
3cs bombées de reste de boeuf mijoté
1cs d'huile d'olive
2 grosses tomates emincées
1 oignon rouge émincé
Sel et poivre
1 cube de bouillon de légumes pour cuire les ravioles.
Préparation:
1/Effilochez à la fourchette votre boeuf mijoté de la veille.
2/ Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients à la main. Vous devez obtenir une belle boule non collante.
Filmez-la et reservez-la au réfrigérateur le + longtemps possible afin qu'elle perde en élasticité.
3/ Si vous avez une machine à pâte vous avez de la chance ! C'est le moment de la sortir.
Si ca n' est pas le cas comme moi (papa noël..), étalez le plus finement possible à l'aide d'un rouleau.
4/ Prévoyez 2 emportes-pieces ou 2 verres de taille différente.
(1× 6 Cm et 1 ×5 cm ici).
Découpez des disques avec le plus grand verre (6 cm).
5/ Déposez 1 cc de farce de boeuf mijoté au centre sur la moitié des disques.
Mouillez le contour avec de l'eau et déposez un autre disque de pâte par dessus.
Avec le verre plus petit (5 cm), pressez pour faire un ravioli net.
Vous pouvez aussi presser les bords avec une fourchette par sécurité.
Les ravioles sont prêts.
6/ Préparez la sauce en même temps en faisant revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajoutez la viande mijotée et les tomates.
Salez, poivrez.
Faites revenir une dizaine de minutes.
7/ Pendant ce temps faites cuire vos ravioles dans le bouillon de légumes entre 3 et 6 min en fonction de l'épaisseur de la pâte.
Recuperez-les délicatement à l'aide d'une passoire et servez avec la sauce.
Un régal !
2/ Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients à la main. Vous devez obtenir une belle boule non collante.
Filmez-la et reservez-la au réfrigérateur le + longtemps possible afin qu'elle perde en élasticité.
3/ Si vous avez une machine à pâte vous avez de la chance ! C'est le moment de la sortir.
Si ca n' est pas le cas comme moi (papa noël..), étalez le plus finement possible à l'aide d'un rouleau.
4/ Prévoyez 2 emportes-pieces ou 2 verres de taille différente.
(1× 6 Cm et 1 ×5 cm ici).
Découpez des disques avec le plus grand verre (6 cm).
5/ Déposez 1 cc de farce de boeuf mijoté au centre sur la moitié des disques.
Mouillez le contour avec de l'eau et déposez un autre disque de pâte par dessus.
Avec le verre plus petit (5 cm), pressez pour faire un ravioli net.
Vous pouvez aussi presser les bords avec une fourchette par sécurité.
Les ravioles sont prêts.
6/ Préparez la sauce en même temps en faisant revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajoutez la viande mijotée et les tomates.
Salez, poivrez.
Faites revenir une dizaine de minutes.
7/ Pendant ce temps faites cuire vos ravioles dans le bouillon de légumes entre 3 et 6 min en fonction de l'épaisseur de la pâte.
Recuperez-les délicatement à l'aide d'une passoire et servez avec la sauce.
Un régal !
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol