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Risotto aux poivrons, petits pois et crème de chorizo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pour 2 personnes :1 verre de riz arborio1 oignon émincé 3cs d'huile d'olive 1 poivron rouge1 verre de petits pois surgelés 50g de chorizo fines tranches ( au rayon frais )20cl de crème liquide 3cs de parmesan râpé 1 litre d'eau 1,5 cubes de bouillon de légumes
Préparation:
1/ Épépinez et coupez le poivron en brunoise.
Gardez 2 lanières pour la présentation.
2/ Chauffez l'eau avec les cubes. Maintenez au chaud.
3/ Chauffez une poêle à feu moyen avec l'huile d'olive, ajoutez l-oignon émincé.
4/ Lorsque les oignons deviennent translucides, versez le riz, mélangez environ 2 min puis ajoutez 2 louches de bouillon.
Intégrez la brunoise de poivrons.
Diminuez le feu.
"A partir de ce moment comptez 25 min de cuisson en ajoutant régulièrement du bouillon dès qu'il est absorbé par le riz". J'ai utilisé le litre.
5/ Pendant ce temps faites des chips de chorizo et enfournez vos lanières de poivrons 10 min à 180. Réservez.
6/ Faites revenir doucement les 50g de chorizo dans la crème liquide. Dès le premier frémissement, mixez.
7/ Cuire les petits pois au micro ondes.
8/ À la fin de cuisson du risotto, liez avec le parmesan.
L'ensemble est prêt, dressez à votre convenance.
Ici dans un petit bol le risotto nappé de la crème chorizo, parsemé de petits pois et d'une lanière de poivron.
Pour finir la chip's de chorizo et une herbe fraîche.
Pas de sel pas de poivre car le bouillon et le parmesan le sont assez.
Super bon !!! Bon appétit.
Gardez 2 lanières pour la présentation.
2/ Chauffez l'eau avec les cubes. Maintenez au chaud.
3/ Chauffez une poêle à feu moyen avec l'huile d'olive, ajoutez l-oignon émincé.
4/ Lorsque les oignons deviennent translucides, versez le riz, mélangez environ 2 min puis ajoutez 2 louches de bouillon.
Intégrez la brunoise de poivrons.
Diminuez le feu.
"A partir de ce moment comptez 25 min de cuisson en ajoutant régulièrement du bouillon dès qu'il est absorbé par le riz". J'ai utilisé le litre.
5/ Pendant ce temps faites des chips de chorizo et enfournez vos lanières de poivrons 10 min à 180. Réservez.
6/ Faites revenir doucement les 50g de chorizo dans la crème liquide. Dès le premier frémissement, mixez.
7/ Cuire les petits pois au micro ondes.
8/ À la fin de cuisson du risotto, liez avec le parmesan.
L'ensemble est prêt, dressez à votre convenance.
Ici dans un petit bol le risotto nappé de la crème chorizo, parsemé de petits pois et d'une lanière de poivron.
Pour finir la chip's de chorizo et une herbe fraîche.
Pas de sel pas de poivre car le bouillon et le parmesan le sont assez.
Super bon !!! Bon appétit.
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol