Salade de crevettes au panko inspirée de Cyrille lignac

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Je ne vous apprends rien quand je vous dis que j'adore Cyrille pour son sourire et ses recettes toujours très simples et abordables.
Ici j'ai voulu refaire sa Salade de crevettes au panko avec sa SAUCE exquise sauf que j'ai préféré garder la queue des crevettes et mettre la SAUCE a part. Je trouve que de ne pas les enrober rend le visuel plus joli et coloré.

Ici pour 1 assiette:
8 crevettes black tiger décortiquées ( sauf la queue)
Sel et poivre
1 blanc d'oeuf dans un récipient
Farine de votre choix dans un récipient
Chapelure japonaise panko dans un récipient ( elle est + croustillante et s'imbibe moins d'huile, tout pour plaire!..)

Salade
1 avocat coupé en cubes ( trempé dans le citron)
1 oignon cebette,( oignon nouveau) émincé
1 à 1 cs de coriandre fraîche
Huile d'olive
2cs de vinaigre balsamique blanc

SAUCE
50g de yaourt grecque
2cs de mayonnaise
Sauce shiracha ou à défaut du tabasco
1 gousse d'ail broyée au presse ail
1pouce de gingembre broyé au presse ail

Préparation:

1/ Preparez les éléments de la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Réservez au frais.

2/ Dans votre saladier mettez de l'huile en fonction de la quantité de salade, le vinaigre balsamique blanc, l'oignon cebette et la coriandre. Réservez.

3/ Salez et poivrez vos crevettes sur chaque face.

4/ Trempez 1 par 1 vos crevettes dans l'ordre, Farine puis blanc l'oeuf puis chapelure.
J'ai renouvelé 1 fois pour + de croustillant.
Faites frire vos crevettes panées dans l'huile de friture.
Réservez sur du papier absorbant.
À ce stade, cyrille les coupent en tronçons puis il les enrobent dans la sauce.
(Je préfère ne pas les couper ni les saucer).

5/Mélangez votre salade avec les avocats dans la vinaigrette. Dressez vos crevettes par-dessus.

Trop bon !!! Bon appétit..