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Skordalia "purée froide à l'ail et au citron" ( recette grecque express sans gluten et sans lactose!..)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
skordalia, est consommée froide en Grèce. On y trempe des légumes crus , on la mange telle qu'elle ou sur du pain. Bref consommez- la comme vous le préférez , cette purée a la réputation d'être bonne pour la santé car elle contient beaucoup d'ail, de l'huile d'olive et du citron. Que des bonnes choses ! On est loin de la purée au beurre et à la crème que j'aime tant et pourtant cette skordalia m'a conquise!
1kg ~ de pommes de terres pelées et coupées
3 a 4 gousses d'ail broyees au presse ail
4cs d'huile d'olive et + pour la finition
1 citron bio jus + zeste
Sel et poivre
Herbes fraîches ( coriandre, persil, ciboulette)
Préparation:
Mettez vos cubes de pommes de terres à cuire dans un grand volume d'eau salée. Égouttez.
Pressez au presse-purée avec l'ail, le jus et zeste de citron puis l'huile d'olive.
Ajoutez du sel et poivre.
Dressez dans un plat creux et arrosez d'huile d'olive.
Parsemez assez généreusement d'herbes fraîches.
Bon appétit !!
Pressez au presse-purée avec l'ail, le jus et zeste de citron puis l'huile d'olive.
Ajoutez du sel et poivre.
Dressez dans un plat creux et arrosez d'huile d'olive.
Parsemez assez généreusement d'herbes fraîches.
Bon appétit !!
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol