Soufflé au fromage individuel

1/ Faites une béchamel en faisant fondre le beurre avec la farine.
Lorsque des grumeaux apparaissent, versez le lait, sel et poivre.
Remuez sans cesse jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Laissez refroidir à température ambiante ambiante.

2/ Mélangez les jaunes d'oeufs avec le fromage.
Ajoutez la béchamel refroidie.

3/ Montez Les blancs en neige puis incorporez à la préparation.

4/ Versez dans vos moules beurrés et farinés puis faites cuire 17 à 20 min dans un four préchauffé à 180 chaleur statique.

Servez aussitôt avec une bonne salade.
Bon appétit !!!

" Astuce : vous pouvez tout préparer à l'avance sauf les blancs montés à la dernière minute. Ils devront être conservés au réfrigérateur.
Et pour + de volume, vous pouvez scotcher une bande de papier sulfurisé sur la hauteur du ramequin ".