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Soupe au tofu et pâte de curry à ma façon
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour 6 personnes1 oignon émincé 1 bâton de citronnelle 1 boîte de 400g de tomates concassées 2 volumes d'eau avec la boîte 1,5 cubes de bouillon de volaille 1cs ou + de pâte de curry rouge ( ça pique! )1 boîte de 400g de lait de coco1 énorme poignée de coriandre fraîche 1 bloc de tofu soyeux coupé en cubes6 champignons chinois déshydratés1 bol de petits pois surgelés ( grand format )1 dizaine de kalettes ( mini salades kale )1 carotte jaune coupee en julienne 1 tomate férié jaune par bol1 morceau de gingembre pressé en pulpeNouilles asiatiques 2cs d'huile de sésame
Préparation:
1/ Faites revenir l'oignon dans l'huile de sésame.
Ajoutez le tofu et immédiatement la pate de curry.
Coupez les extrémités de la citronnelle, fendez -la, écrasez-la avec une casserole, ajoutez-la au tofu.
Bien mélanger.
2/ Ajoutez les tomates concassées, l'eau, le lait de coco, les cubes de bouillon, les champignons deshydratés et la pulpe de gingembre.
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 15 min.
3/ Faites cuire vos nouilles le temps indiqué.
Deposez-les dans le fond du bol avec les petits pois juste degelés.
4/ Réchauffez votre soupe avec une grosse poignée de feuilles de coriandre entières et plongez vos kalettes juste 5 min.
Déposez les kalettes dans les bols.
Versez la soupe chaude.
Décorez avec la julienne de carotte crue, des tranchettes de tomates cerises et quelques feuilles de coriandre.
Bon appétit !
Ajoutez le tofu et immédiatement la pate de curry.
Coupez les extrémités de la citronnelle, fendez -la, écrasez-la avec une casserole, ajoutez-la au tofu.
Bien mélanger.
2/ Ajoutez les tomates concassées, l'eau, le lait de coco, les cubes de bouillon, les champignons deshydratés et la pulpe de gingembre.
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 15 min.
3/ Faites cuire vos nouilles le temps indiqué.
Deposez-les dans le fond du bol avec les petits pois juste degelés.
4/ Réchauffez votre soupe avec une grosse poignée de feuilles de coriandre entières et plongez vos kalettes juste 5 min.
Déposez les kalettes dans les bols.
Versez la soupe chaude.
Décorez avec la julienne de carotte crue, des tranchettes de tomates cerises et quelques feuilles de coriandre.
Bon appétit !
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol