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Soupe complète aux pois cassés
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pour 2 grosses assiettes :2 saucisses de Montbéliard coupées en tranches 2 oeufs cuits durs6 petites pommes de terre coupées en 41 grosse carotte coupée en rondelles 10cl de pois cassés 80cl d'eau 1 cube de bouillon de volaille 1 oignon émincé 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 2cs d'huile d'olive
Préparation:
1/ Faites revenir pendant 5 min l'huile d'olive, l'oignon, la carotte et le thym.
2/ Pendant ce temps rincez à l'eau froide les pois cassés puis les ajouter à la casserole.
3/ Mouillez aussitôt avec l'eau et le cube de bouillon. Ajoutez le laurier et couvrir.
Lorsque le bouillon commence à frémir, Baissez le feu et poursuivez la cuisson 20 min.
Écumez au besoin.
4/ Après 20 min, integrez la saucisse et les pommes de terre.
Poursuivez la cuisson à nouveau 20 min.
5/ Pendant ce temps, cuisez vos oeufs 9 min dans une eau frémissante.
6/ Au moment de servir, dressez en assiette avec une passoire et mixez le bouillon avec une partie des pois cassés et 1 pomme de terre.
Versez cette soupe sur les éléments avec un oeuf poivré.
2/ Pendant ce temps rincez à l'eau froide les pois cassés puis les ajouter à la casserole.
3/ Mouillez aussitôt avec l'eau et le cube de bouillon. Ajoutez le laurier et couvrir.
Lorsque le bouillon commence à frémir, Baissez le feu et poursuivez la cuisson 20 min.
Écumez au besoin.
4/ Après 20 min, integrez la saucisse et les pommes de terre.
Poursuivez la cuisson à nouveau 20 min.
5/ Pendant ce temps, cuisez vos oeufs 9 min dans une eau frémissante.
6/ Au moment de servir, dressez en assiette avec une passoire et mixez le bouillon avec une partie des pois cassés et 1 pomme de terre.
Versez cette soupe sur les éléments avec un oeuf poivré.
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol