Soupe crémeuse de carottes violettes, lentilles corail, gingembre et tofu soyeux
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 1 litre :3 grosses carottes violettes1 pomme de terre vitelotte125g de lentilles corail1 oignon émincé1cube de bouillon de légumes1 cube de bouillon de volaille2cs d'huile d'olive1,5 cs de coriandre en poudre1cs de gingembre fraisSelTofu soyeux
Préparation:
1/ Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive 2 min puis ajoutez vos rondelles de carottes.
Poursuivez la cuisson 5 min.
2/ Versez 1 litre d'eau, les 2 cubes, me gingembre, la coriandre et une belle pincée de sel. Couvrir et poursuivez la cuisson 10 min.
3/ Ajoutez les lentilles et la pomme de terre coupée en 4. Poursuivez la cuisson 20 min à petit feu.
4/ Mixez au blender pour une purée bien lisse. Servez bien chaud avec une bonne cuillère de tofu soyeux.
Résultat chaud -froid délicieux.
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol