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Soupe de courgette au boursin
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pour 2 personnes :1 grosse courgette coupée en cubes 1 oignon 1 pomme de terre coupée en cubes 1 cube marmite de bouillon de légumes knorr Sel, poivre 1 grosse cs bombée de boursin ou tartare2 × 1cs de persil frais 1 noix de beurre 1cs d'huile d'olive
Préparation:
1/ Faites revenir dans 1 grande casserole le beurre, l'huile d'olive et l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2/ Ajoutez les cubes de courgettes et pommes de terre.
1 Pincée de sel et poivre.
Poursuivez la cuisson 5 min.
3/ Couvrir d'eau jusqu'à hauteur des légumes. Environ 350 ml voir 400 ml.
Intégrez le cube et 1 cs de persil frais.
Baissez le feu au minimum, couvrir et cuisez environ 20 min. La pomme de terre doit être bien cuite.
4/ Versez tout dans votre blender avec le boursin. Mixez, c'est prêt !
Déposez quelques touches de persil pour égayer la couleur.
2/ Ajoutez les cubes de courgettes et pommes de terre.
1 Pincée de sel et poivre.
Poursuivez la cuisson 5 min.
3/ Couvrir d'eau jusqu'à hauteur des légumes. Environ 350 ml voir 400 ml.
Intégrez le cube et 1 cs de persil frais.
Baissez le feu au minimum, couvrir et cuisez environ 20 min. La pomme de terre doit être bien cuite.
4/ Versez tout dans votre blender avec le boursin. Mixez, c'est prêt !
Déposez quelques touches de persil pour égayer la couleur.
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol