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Soupe de pois cassés et lentilles, "le plein de protéines"
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Ingrédients (3 personnes):
Pour 3 ou 4 personnes: la contenance de mon mug est de 300ml1 mug de pois cassés 5 mugs d'eau1 mug de trio de lentilles 3 mug d'eau 3 carottes coupées en gros quartiers 1 bol de choux de Bruxelles 1 poireau émincé en rondelles 2 cubes de bouillon de légumes 1 gros oignon émincé 2 feuilles de laurierSel et poivre
Préparation:
1/ Rincez les lentilles à l'eau froide.
Mettez les dans une casserole avec 3 mugs d'eau. Dés l' ébullition, poursuivez la cuisson 10 min. Egouttez. Réservez.
2/ Rincez vos pois cassés à l'eau froide.
Mettez-les dans une marmitte avec 5 fois leur volume d'eau.
Dès l'ebullition, écumez la mousse à l'aide d'une passoire, baissez le feu, poursuivez la cuisson 10 min.
3/ Après ces 10 min, ajoutez les oignons, les carottes, le poireau, les choux de Bruxelles, les cubes de bouillon, le laurier, sel et poivre.
Posez un couvercle et poursuivez la cuisson environ 20 min.
Après ces 20 min, la soupe est cuite.
Pour un duo de texture, tentez de récupérer au mieux une partie des pois cassés avec une passoire puis mixez-les avec un peu de bouillon.
Disposez cette moulinée de pois cassés dans le fond de l'assiette avec le reste des éléments par dessus.
Une soupe pleine de protéines !
Et pour encore plus de goût et gourmandise, ajoutez des rondelles de saucisse de Montbéliard que vous aurez ajoutées en même temps que les légumes.
Bon appétit !!
Mettez les dans une casserole avec 3 mugs d'eau. Dés l' ébullition, poursuivez la cuisson 10 min. Egouttez. Réservez.
2/ Rincez vos pois cassés à l'eau froide.
Mettez-les dans une marmitte avec 5 fois leur volume d'eau.
Dès l'ebullition, écumez la mousse à l'aide d'une passoire, baissez le feu, poursuivez la cuisson 10 min.
3/ Après ces 10 min, ajoutez les oignons, les carottes, le poireau, les choux de Bruxelles, les cubes de bouillon, le laurier, sel et poivre.
Posez un couvercle et poursuivez la cuisson environ 20 min.
Après ces 20 min, la soupe est cuite.
Pour un duo de texture, tentez de récupérer au mieux une partie des pois cassés avec une passoire puis mixez-les avec un peu de bouillon.
Disposez cette moulinée de pois cassés dans le fond de l'assiette avec le reste des éléments par dessus.
Une soupe pleine de protéines !
Et pour encore plus de goût et gourmandise, ajoutez des rondelles de saucisse de Montbéliard que vous aurez ajoutées en même temps que les légumes.
Bon appétit !!
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol