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Soupe potimarron, patate douce, châtaignes, champignons et crispy de lard
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1/2 potimarron pelé et coupé en cubes1 grosse patate douce pelée et coupée en cubes1 gros oignon émincé 1 belle branche de persil1 cube de bouillon de volaille Châtaignes pelées et cuitesLardChampignons frais de votre choix ( chanterelles conseillées, ici champignons de Paris )Fleur de sel rose d'hymala en moulinPoivre du moulin Herbes fraîches pour la finition 1cc de beurre 2cs d'huile de noisette.
Préparation:
J'ai fais ma recette avec les champignons de Paris crus car ça apporte une texture mais vous pouvez les poeler vite fait avant de servir si vous préférez.
1/ Dans votre cocotte, faites revenir l'oignon, avec la patate douce et le potimarron dans le beurre et l'huile de noisette jusqu'à obtenir une légère coloration.
2/ Mouillez un peu + qu'à hauteur puis ajoutez le cube de bouillon et le persil.
Baissez le feu, couvrez et cuire 25 à 30 min. Les légumes doivent être bien tendres. Mixez.
3/ Pendant ce temps, coupez votre lard et disposez-le dans un four préchauffé à 180 pendant environ 10 min. il doit être croustillant.
4/ Dans vos assiettes disposez les châtaignes coupées en morceaux avec les champignons.
Versez la soupe bien chaude avec un tour de moulin de sel et poivre.
Ajoutez le lard et terminez par des herbes fraîches.
Bon appétit !!!
1/ Dans votre cocotte, faites revenir l'oignon, avec la patate douce et le potimarron dans le beurre et l'huile de noisette jusqu'à obtenir une légère coloration.
2/ Mouillez un peu + qu'à hauteur puis ajoutez le cube de bouillon et le persil.
Baissez le feu, couvrez et cuire 25 à 30 min. Les légumes doivent être bien tendres. Mixez.
3/ Pendant ce temps, coupez votre lard et disposez-le dans un four préchauffé à 180 pendant environ 10 min. il doit être croustillant.
4/ Dans vos assiettes disposez les châtaignes coupées en morceaux avec les champignons.
Versez la soupe bien chaude avec un tour de moulin de sel et poivre.
Ajoutez le lard et terminez par des herbes fraîches.
Bon appétit !!!
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol