Taboulet de quinoa et millet au poulet ,coriandre , citron confit et noix de cajou
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 4 personnes :1 verre de quinoa1 verre de millet1 mug de gros petits pois surgelés1 poivron jaune( coupé en toute petite brunoise)1 demi concombre (coupé en toute petite brunoise)1 dizaine de tomates cerises (coupées en 4)1 filet de poulet6 à 8 bâtonnets d'écorces de citron confit ( coupés en toute petite brunoise )2 cubes de bouillon de volaille2cs de curcumaSel1 grosse poignée généreuse de coriandre fraîche1 petite poignée de noix de cajou4 à 5cs d'huile d'olive
Préparation:
Une salade délicieuse, très parfumée et excellente pour la santé !
1/ Dans un grand saladier mélangez le poivron, les tomates, le citron confit,, les noix de cajou, le concombre et les petits pois encore surgelés.
2/ Faites un bouillon avec 1, 5l d'eau les cubes et 2 cs de curcuma. Lorsqu'il est frémissant, plongez votre filet de poulet coupé en 2 entre 8 et 10 min.
Sortez-le avec un écumoire, coupez-le en petits dès puis replongez rapidement dans le bouillon 2 min environ. Sortez ce poulet toujours avec un écumoire pour garder le bouillon. Ajoutez au saladier.
3/ Dans ce mêle bouillon cuire le millet puis ajoutez au saladier.
4/ En même temps, cuire le quinoa cette fois-ci dans une eau claire. On aura un contraste de couleurs. Ajoutez au saladier.
5/ Assaisonnez avec l'huile d-olive et le sel. Ajoutez la coriandre à peine émincée et en grande quantité.
Regalez-vous !!!!
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol