Tagliatelles maison ,tomates-basilic-parmesan , il en faut peu pour se faire plaisir !..

1/ Sur votre plan de travail versez la farine et faites un puits. Salez ou pas.

2/ Cassez les oeufs dans le puits et faites un tourbillon avec le bout de vos doigts.

3/ Ajoutez progressivement l'huile d'olive et un soupçon d'eau.
Vous devez avoir une boule de pâte non collante comme une pâte à modeler.

Filmez-la et placez au réfrigérateur 2h ou toute une nuit. Ainsi elle s'etalera mieux.

4/ Étalez la pâte au rouleau puis affinez au laminoir. (je le regle sur 4 sinon elles sont trop fines pour moi).

Faites sécher mais pas trop sinon elles colleraient à la cuisson.
"Cuisson 1 min30 voir 2 min en fonction des goûts il faut goûter. ".

5/ Pendant ce temps, faites revenir à feu vif 1 min les tomates cerises dans un peu d'huile d'olive.

6/ Versez sur vos pates avec du parmesan et du basilic frais.
Un peu de fleur de sel et poivre du moulin ou piment d'espelette.

Bon appétit !