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Tarte au sucre briochée
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (10 personnes):
Pour 2 tartes :450g de farine 10g de sel45g de sucre 160g de beurre pommade coupé en cubes3 oeufs 120g d-eau tiède 1 cube de levure fraîche
Pour la couverture de sucre :80 à 100g de sucre par galette et quelques noix de beurre
Préparation:
1/ Faites tiedir l'd'eau au micro ondes et incorporez le cube de levure émietté durant 10 min. Remuez à l-aide d'une fourchette.
A la main ou Dans votre robot muni du crochet, mélangez la farine, le sel et le sucre.
2/ Ajoutez les oeufs puis le mélange eau -levure. Intégrez le beurre puis pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.
3/ Recouvrir la pâte d-un torchon humide puis disposez la dans une pièce chaude à l-abri de la lumière environ 2h.
4/ Une fois la pâte doublée de volume, donnez un petit coup de poing pour dégazer puis divisez la en 2 chacune sur une plaque recouverte d-un papier sulfurisé.
A la main, donnez lui une forme ronde et faites des trous avec votre pouce.
Laissez pousser encore 30 min.
5/ Préchauffez le four à 210 °.
Posez des noisettes de beurre sur la galette et parsemez d'environs 80g de sucre en veillant à bien remplir les trous.
Au four pour 12 min.
Il vaut mieux les cuire séparément. On peut aussi remplir les trous de sucre vergeoise ce qui la rendra encore meilleure ! J-en avais plus...
A la main ou Dans votre robot muni du crochet, mélangez la farine, le sel et le sucre.
2/ Ajoutez les oeufs puis le mélange eau -levure. Intégrez le beurre puis pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.
3/ Recouvrir la pâte d-un torchon humide puis disposez la dans une pièce chaude à l-abri de la lumière environ 2h.
4/ Une fois la pâte doublée de volume, donnez un petit coup de poing pour dégazer puis divisez la en 2 chacune sur une plaque recouverte d-un papier sulfurisé.
A la main, donnez lui une forme ronde et faites des trous avec votre pouce.
Laissez pousser encore 30 min.
5/ Préchauffez le four à 210 °.
Posez des noisettes de beurre sur la galette et parsemez d'environs 80g de sucre en veillant à bien remplir les trous.
Au four pour 12 min.
Il vaut mieux les cuire séparément. On peut aussi remplir les trous de sucre vergeoise ce qui la rendra encore meilleure ! J-en avais plus...
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol