Tarte fine aubergine tomate pesto

Préchauffez la four à 200 chaleur tournante.

1/ Étalez la pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte d-un papier sulfurisé.
Piquez toute la surface avec une fourchette.

2/ Couvrez la surface de coulis de tomate.

3/ Tranchez votre aubergine dans la longueur sur une épaisseur ~ 1 cm.
(Si vous avez une mandoline c'est le moment !..).
Disposez vos tranches sur la tarte.

4/ Dans une tasse, mélangez 3 cs d'huile d'olive et 1 cs d'eau.
Avec un pinceau badigeonnez les tranches d'aubergine.
Assaisonnez de fleur de sel.

5/ Enfournez 10 min.
Après 10 min badigeonnez à nouveau les tranches d-aubergine avec le mélange huile d'olive-eau.

6/ Enfournez à nouveau 10 min.
Après ces 20 min de cuisson, parsemez de tomates cerises coupées en 2 et prolongez la cuisson 5 min.

7/ A la sortie du four, faites tomber un peu de pesto avec une cuillère à café sur l'ensemble de la tarte.

Bon appétit !!!
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