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Tarte spéculos, poire et ricotta, une tuerie ! !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour un moule rectangulaire de 12 / 35cm:1 paquet de speculos 65g de beurre fondu 1 boîte de poires au sirop 250g de mascarpone 250g de ricotta 2g d'agar agar. 3cs de sucre glace
Préparation:
1/ Mixez les poires égouttées avécrit un tout petit peu de sirop.
2/ Chauffez rapidement ces poires avec l'agar agar. Reservez.
3/ Broyez ou mixez les speculos puis ajoutez le beurre fondu.
Tassez ce biscuit au fond de votre moule. Reservez au réfrigérateur.
4/ Battre au fouet électrique le mascarpone, la ricotta et le sucre glace.
Mettez dans une poche à douille.
5/ Si la purée de poires est refroidie, versez sur le biscuit toujours dans le moule.
6/ Recouvrez de crème ricotta et mascarpone.
Je me suis inspirée d'une tarte sublime à la poire et ricotta dégustée dans une petite trattoria en Italie.
J'ai simplement remplacé la pâte sablée par le spéculos qui se marie à merveille avec la poire.
On peut encore la magnifier en râpant de la fève tonka au dernier moment devant les invités.
L'essayer c'est l'adopter !!! Bizzzzzz.
2/ Chauffez rapidement ces poires avec l'agar agar. Reservez.
3/ Broyez ou mixez les speculos puis ajoutez le beurre fondu.
Tassez ce biscuit au fond de votre moule. Reservez au réfrigérateur.
4/ Battre au fouet électrique le mascarpone, la ricotta et le sucre glace.
Mettez dans une poche à douille.
5/ Si la purée de poires est refroidie, versez sur le biscuit toujours dans le moule.
6/ Recouvrez de crème ricotta et mascarpone.
Je me suis inspirée d'une tarte sublime à la poire et ricotta dégustée dans une petite trattoria en Italie.
J'ai simplement remplacé la pâte sablée par le spéculos qui se marie à merveille avec la poire.
On peut encore la magnifier en râpant de la fève tonka au dernier moment devant les invités.
L'essayer c'est l'adopter !!! Bizzzzzz.
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol