Tarte tatin express à la fleur de sel

Préchauffez le four chaleur tournante 200 degrés.

1/ Nappez de caramel directement le fond de votre tourtière. Parsemez légèrement de fleur de sel et l'équivalent d'un pouce de beurre réparti en plusieurs morceaux.

2/ Epluchez vos pommes, coupez- les en 4 en ôtant le trognon.

Disposez ces gros quartiers sur le caramel en les serrant bien.
Comblez les trous avec des dès de pommes.

Recouvrez avec la pâte feuilletée et piquez 4 fois avec la pointe du couteau.

Enfournez 20 min. Réservez de côté.
Au moment de servir, rechauffez la tarte 5 min à four très chaud.

Retournez-la dans un plat creux et servez avec une bonne crème fraîche d'issigny, meilleur qu'une glace pour moi, hummm...