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Tarte tutti frutti
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
POUR LA PÂTE :125g de beurre mou70g de Sucre glace1 tour de moulin de fleur de sel rose d'hymalaya 2 jaunes d'oeufs 125g de farine125g de poudre d'amande
Pour LA CRÈME PÂTISSIÈRE :50cl de lait80g de sucreExtrait de vanille ( 2cs ~)2 œufs entiers20g de beurre30g de farine
Pour LA GARNITURE:Fruits frais5cs de gelée de fraises ou autre
Préparation:
1/ PREPAREZ LA CRÈME PÂTISSIÈRE :
Faites chauffer le lait avec la va9.
Pendant ce temps fouettez les oeufs avec le Sucre puis Ajoutez la farine.
Versez le lait chaud sur les œufs, mélangez puis remettez le tout à chauffer en remuant sans cesse jusqu'à ce que la crème soit épaisse.
Reservez.
PENDANT CE TEMPS PREPAREZ LE FOND DE TARTE :
Dans un saladier, avec une maryse mélangez le beurre mou avec le sucre et les jaunes d'oeufs.
Ajoutez la poudre d'amande et la farine myis terminez de pétrir à la main.
Filmez et réservez 30 min au réfrigérateur.
"Prechauffez le four à 165 chaleur tournante ".
Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
Deposez dans votre cercle ou tourtière.
Couvrez le fond d'un disque de papier sulfurisé et tapissez de billes ou haricots.
Enfournez 15 min.
Retirez les billes et le papier sulfurisé.
Prolongez la cuisson 5 à 10 min + ou - jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. (ça dépend des fours).
Laissez refroidir.
Versez la crème vanille dans le fond de tarte et décorez de fruits frais.
Faites chauffer la gelée de fraises et badigeonnez les fruits pour éviter qu'ils ne ternissent et avoir un résultat brillant.
(Je n'en avais plus..).
Reservez au frais.
Faites chauffer le lait avec la va9.
Pendant ce temps fouettez les oeufs avec le Sucre puis Ajoutez la farine.
Versez le lait chaud sur les œufs, mélangez puis remettez le tout à chauffer en remuant sans cesse jusqu'à ce que la crème soit épaisse.
Reservez.
PENDANT CE TEMPS PREPAREZ LE FOND DE TARTE :
Dans un saladier, avec une maryse mélangez le beurre mou avec le sucre et les jaunes d'oeufs.
Ajoutez la poudre d'amande et la farine myis terminez de pétrir à la main.
Filmez et réservez 30 min au réfrigérateur.
"Prechauffez le four à 165 chaleur tournante ".
Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
Deposez dans votre cercle ou tourtière.
Couvrez le fond d'un disque de papier sulfurisé et tapissez de billes ou haricots.
Enfournez 15 min.
Retirez les billes et le papier sulfurisé.
Prolongez la cuisson 5 à 10 min + ou - jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. (ça dépend des fours).
Laissez refroidir.
Versez la crème vanille dans le fond de tarte et décorez de fruits frais.
Faites chauffer la gelée de fraises et badigeonnez les fruits pour éviter qu'ils ne ternissent et avoir un résultat brillant.
(Je n'en avais plus..).
Reservez au frais.
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol