500g de tofu ( fumé ici mais vous pouvez prendre le tofu de votre choix )1 barquette de champignons5 carottes de couleurs différentes2 gros oignons émincés2cs de vergeoise brune3 tranches de pain d'épices50cl de bièreBouillon de boeuf chaud ( marmitte jus rôti )Sel et poivre1 branche de thym1 feuilles de laurierFarineBeurre clarifié
Préparation:
1/ Coupez le tofu en gros cubes puis l'enrober dans la farine.
2/ Faites-le dorer avec 1 cs de ghee de chaque côté environ 5 min.
3/ Remettez 1 bonne cs de ghee et les oignons. Mélangez bien 3 min sur feu assez vif.
4/ Salez et poivrez ; ajoutez les champignons et les carottes (certaines en rondelles et certaines entières.).
5/ Ajoutez la vergeoise puis déglacez à la bière. Prolongez la cuisson 15 min sans couvercle.
6/ Lorsque le liquide est absorbé, mouillez à hauteur avec le bouillon au jus rôti. Ajoutez le pain d'épices emietté, le thym et le laurier.
Prolongez la cuisson encore 15 min toujours sans couvercle et à feu assez vif.
Servez avec des frites ou des pâtes. Bon appétit !!
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol