Rochers Coco

Mélangez ensemble les blancs et le sucre dans un saladier. Fouettez ce mélange au dessus d’un bain marie sur le feu pour le cuire et avoir une meringue Suisse. Cette meringue Suisse doit rester très liquide, mousseuse, et épaissir légèrement.

Ajoutez la noix de coco râpée hors du feu. Bien mélanger. Sur une plaque formez alors à la main ou à l’aide d’une cuillère de petits tas de la taille souhaitée, mais de taille identique pour une cuisson homogène.

Préchauffez votre four à 200°. Mettre alors à cuire les rochers 8 à 10 minutes, selon votre four. Surveillez la coloration. Laissez refroidir et savourez ! Si vous ne mangez pas tout conservez les dans une boite hermétique.