Sablés au chocolat à la fleur de sel

Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 13 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

4,5 Gr de fleur de sel-232 gr de beurre pommade-185 gr de sucre cassonade-77 gr de sucre semoule3 Gr d’extrait de vanille-232 gr de chocolat noir à 70% de cacao-270 gr de farine46 Gr de cacao en poudre-7,5 gr de bicarbonate de soude.

Préparation:

Concassez le chocolat en petits morceaux.

Dans un robot (avec la feuille) mélangez le beurre pommade avec les sucres et la fleur de sel. Ajoutez ensuite la farine, le cacao et le bicarbonate.

Mélangez délicatement puis ajoutez le chocolat concassé. Ne travaillez pas trop cette pate. Dès que les ingrédients sont incorporés, arrêtez le robot.

Avec la paume des mains formez des boudins de 2 cm de diamètre et de la longueur de votre choix. Filmez chaque boudin chocolaté avec du film plastique comme une ballotine.

Réservez les 2H au réfrigérateur. Vous pouvez même en congeler certains tel quel !

Au bout de 2H, découpez des rondelles de 1 cm d’épaisseur. Déposez chaque rondelle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffez votre four à 170°C, et enfournez pendant 10 à 13 minutes selon votre four.

Laissez refroidir avant de les croquer !