Tarte à la rhubarbe

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour la pâte: 250 gr de farine-188 gr de beurre pommade-5 cl de lait-1 œuf-15 gr de sucre-7 gr de sel.
Pour la garniture : 3 ou 4 bâtons de rhubarbe50 gr de sucre blond de canne80 gr de poudre d’amande1 gousse de vanille-3,5 CS + 1 CS de sucre cassonade.

Préparation:

Mélanger dans le bol du mixer la farine et le beurre. Ajouter dans l’ordre : le sucre, le sel et le lait entier. Puis l’œuf. Malaxer jusqu’à obtention d’une pate homogène, sans trop la travailler. Filmer et réserver au frais. Puis étalez la pâte pour l’abaisser. La disposer dans un moule carré de préférence ou rectangulaire. Réservez au frais.

Pelez et coupez la rhubarbe en bâtonnets d’environ 7 cm. Tout dépend de la taille de votre plat bien sur. Réservez-les dans une passoire, et saupoudrez avec le sucre blond de canne. Laissez les pendant 1H. Pendant ce temps mélangez la poudre d’amande, les grains de la gousse de vanille et les 3, 5 CS de sucre cassonade.

Versez ce mélange sur votre fond de tarte. Disposez ensuite vos bâtonnets de rhubarbe joliment, de manière géométrique.

Préchauffez votre four à 210° et enfournez pour 20 minutes environ. Vérifiez que la rhubarbe ne brûle pas. Saupoudrez très légèrement un peu de sucre glace lorsque la tarte est encore chaude afin qu’elle brille.