Aubergine roulé farcie en gratin

Laver et couper les aubergine en tranche dans le sens de la longueur.

Les rfaire tremper dans de l'eau salée une quinzaines de minutes.

Les rincées et les essorées puis les faire revenir dans une poele huilé des 2 cotées, puis les mettre sur du papier absorbant.

Préparer la farce avec la viande, l'oeuf, la chapelure.

Sur une tranche mettre un peu de farce et rouler tout du long faire cela pour toutes les tranches d'aubergines puis disposer dans un plat a gratin.

Napper de creme liquide ou de creme béchamel comme fait maman puis de fromage rapée et au four pour 45 minutes.