Aubergines a la parmigiana

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

2 grosses aubergines1 boîtes de tomates en désParmesan frais râpé1 oignon4 gousses d'ailFeuilles de basilicOrigan séché1 càs de sucre1 càs de selHuile d'olive

Préparation:

Coupez les aubergines en tranches dans la longueur.

Déposez-les sur du papier cuisson, badigeonnez les d'huile et de sel sur chaque faces.

Epluchez et émincez l'oignon et les ail, les faire revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive.

Ajoutez les tomates en dés, le sel, le sucre, l'origan séché, et quelques feuilles de basilic. Laissez mijoter.

Recouvrez le fond d'un moule a cake de sauce tomate et disposez des tranches d'aubergines les unes à côté des autres. Parsemez de parmesan râpé.

Recouvrir à nouveau de sauce tomate et disposez les tranches d'aubergines parsemez de parmesan ainsi dessuite.

Placez au four à 180° C pendant environ 40 minutes.