Bagnat viennois

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

PAIN VIENNOIS240 gr de Lait20 gr de Levure de boulanger fraîche ou 1 sachet de levure sèche500 gr de Farine80 gr de Sucre100 gr de Beurre2 Oeuf2 càc de Sel2 cas de lait50 gr d'Eau4 Tomates1 Poivron vert1 Oignon4 oeufs200 gr de Thon à l’huile8 Filets d’anchois4 feuilles de basilicHuileSel

Préparation:

Dans le bol du thermomix déposer le lait et la levure programmer 2 min30/37 sc/vit 2.

Ajouter la farine, le beurre, le sucre, l'oeuf et le sel programmer 5 min/ mode pétrin.

Enlever la pâte du robot, bouler avec de la farine, et laisser reposer 1h30 sous un torchon.

Dégazez la pâte partager en 4, façonner, entailler et laisser reposer encore 1h30 sous un torchon.

Dorer avec un oeuf battus, cuire au four préchauffer pendant 15-20 min a 200°C avec un bol d'eau.

Lavez les tomates, coupez-les en rondelles.

Eplucher l'oignon, le poivron, coupez en tranches fines.

Egouttez le thon.

Ouvrir les pains en deux, arrosez la mie d’huile, déposez les crudités, le thon, les oeufs, les feuilles de basilics et saupoudrez-les de sel et de poivres et refermez-les.

Servez frais.