Bandes feuilletées aux fruits

PÂTE FEUILLEETEE : Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre de tourage, former une boule la filmer et la laisser repopser 30 min au frais.

Pendant ce temps étaler votre beurre de tourrage dans un papier cuisson en carré.

Etaler la pate, déposer le beurre de tourrage, refermer la pâte par dessus pliqge en envelope, commencer par étirer votre pate du coté de la fermeture toujours. Faire un tour double, puis un tour simple, remettre au frais filmer 30 min, puis renouveller l'opération un tour double, un tour simple.

Étaler, détailler e, deux rectangles de pâte de la meme taille que votre plaque, piqués au pique vite ou a la fourchette, découper deux bandelettes pour chaque bords de vos bandes et les positionner en mouillant un peu pour que sa tienne, souder les bords en rayant.

CREME : Faire bouillir le lait en y ajoutant le sucre. D'un autre coté mélanger les oeufs et la maïzena bien remuer. Lorsque le lait bout, verser un peu de lait dans les oeufs, retransvaser le tout dans la casserole en remuant au fouet pendant 5 min, déposer la creme dans un recipient, filmer au contact, mettre au frais.

Déposer de la creme sur vos bande, décorer avec vos fruits découper en lamells fines legerement en biais, dorer les bords au jaunes d'oeufs.

Cuire 15/20 min a 200°C, sortir du four, glaçer avec un pinceau, laisser refroidir, détaillez.