Bavarois Spéculoos Nutella sans cuisson

J'écrase grossierement mes spéculos, je les mélange au beurre fondu, je les étale en appuyant bien dans le fond de mon moule a manqué et je laisse prendre au frigo.

Pendant ce temp fait trempé dans un bol d'eau froide mes feuille de gélatine, une fois toute molle je péléve un peu de creme (2 cas), je la fait un peu chauffer et je mélange avec les feuilles de gélatine.

Avec le reste, je monte ma creme en chantilly, jajoute le sucre.

Je mélange délicatement le Nutella et le mascarpone petit a petit j'ajoute ma chantilly, jajoute ma creme mélanger a la gélatine.

Je place sur ma base de spéculoos je met au frais.

Et je prépare ma ganache en fesant fondre mon chocolat avec le beurre et la creme, une fois bien lisse, je laisse refroidir et je verse sur ma creme au Nutella, je lisse et je met au frigo pour bien prendre moi je lai laisser toute la nuit.

Il ne reste plu qu'a décoré !

13/05/15