Bœuf au beurre noisette sauce au bleue

Faire fondre le beurre dans une casserole a feux doux, une fois fondu, continuer a cuire jusqu'a ce sa moousse, continuer a remuer, dans le fond de la casserole des petits morceaux aparaissent, ils deviend brun c'est pret.

Cuire la pièce de boeuf, et couler le beurre noisette dessus.

Pour la sauce, déposer dans le thermomix, le bleue, le beurre, la creme, saler programmer 14 min/ 100°C/vit1 puis mixer pour enlever tous les morceaux.

Servit avec des chips d'épluchure de pommes de terre.