Bœuf Bourguignon

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: >3h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

1 kgr de viande de bœuf pour Bourguignon150 gr de lardons fumés2 oignons2 carottes6 gousses d'ail50 cl de vin rouge 1/2 l d'eau2 cubes de bœuf250 gr de champignons ( de Paris et Cèpes sauvages)1 bouquet garniselpoivremarjolaine

Préparation:

Couper le bœuf en cubes, mettre dans un plat avec le vin et le bouquet garni, laisser macerer toute une nuit au frais.

Eplucher et émincé les oignons et les ails.

Eplucher et couper les carottes en rondelles.

Dans une cocotte, faire fondre du beurre y faire suer les oignons, les ails, les champignons et les lardons, retirer et reserver.

Remettre du beurre et faire revenir les morceaux de viande, Ajouter les carottes, et faire revenir encore 5 min.

Verser le vin, l'eau et les cubes.

Remettre les lardons, les oignons, le bouquet garni, les gousses d'ail.

Couvrir et laisser mijoter a feux bas pendant 3h.