Boulette de pomme de terre au lardon coeur kiri

Je fait cuire mes pommes de terre a la vapeur, je les laisse bien refroidir, puis je les ecrases au presse purée et je les mélange a l'oeuf.

Je fait revenir les lardons dans une poêle anti adhésive, je les mélange a la purée de pomme de terre je façonne des boules je les aplatis au milieux je met un morceau de kiri, je referme les bords et je roule ma boule.

Je les met a cuire dans un peu d'huile a la poêle et je les retourne délicatement de chaque cotés je fait doré.

Je les dresse sur des piques en bois avec une petite goutte de mayonnaise pour l'apero !