Brioches roulées a la cannelle tatin de pommes

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (10 personnes):

BRIOCHE200 gr de farine blanche50 ml de lait1 oeufs 50 g de beurre fondu30 g de sucre1/2 sachet de levure du boulanger2 càs bombé de cannelleCRÈME150 gr de beurre mou150 gr de sucre rouxTATIN4 pommes200 gr de sucre

Préparation:

TATIN

Eplucher et couper les pommes.

Dans une poêle faire chauffer le sucre et des que le caramel est brun ajouter les morceaux de pommes, laisser enrober.

Disposer dans le fond des moules.

BRIOCHE

Faire lever la levure dans un peu d'eau chaude et 1 cuillère à café de sucre pendant 2h.

Mélanger la farine avec le sel, la levure, le beurre, fondu, le lait, le sucre au mélange lait et l'oeuf, pétrir la pâte pendant 10 min au crochet.

Former une boule, laisser la pâte lever sous un torchon pendant 1h.

Une fois que la pâte a doublée de volume, l'étaler sur un plan fariné.

CREME

Mélangez le beurre mou, le sucre et la cannelle, étaler partout même au niveau des bords et coins. Enrouler la pâte. Couper des tronçons puis les placer sur les pommes dans les moules, puis laisser gonfler à nouveau 1h.

Préchauffez le four a 180°C.

Cuire vos brioches 15-20 min une fois doré sur le dessus les enlever, les démoulez en les retournant, décoré.