Cannellonis au poulet chorizo

Je commence par faire bouillir de l'eau salé, je trempe mes cannellonis dedans pour les rammolirs un peu.

Pendant ce temps je fait cuire dans une poêle huilé mes blancs de poulet coupé en morceaux, une fois cuit je les mixes grossierement rapidement, et je reserve.

J'enleve la peau du chorizo, le coupe et le mixe grossierement, je reserve.

Je mixe mes tranches de pain de mie pour faire de la chapelure, je reserve.

Je mixe mes morceaux de lard.

Je mélange le poulet, le chorizo, le lard, la chapelure, sel, poivre et oeuf.

Je rempli mes cannellonis de ma garniture.

Je les pose dans un plat allant au four, je verse dessus mon coulis de tomate au basilic, j'ajoute l'ail poudre je sale je poivre, je verse par dessus la béchamel maison.

Faite avec 50 gr de beurre que je fait fondre a la casserole, j'ajoute dessus 50 gr de farine, je monte avec le lait il faut qu'elle soit assez liquide.

Et je fini par mon fromage rapé et ma mozzarella coupé en rondelle.

Je laisse cuire pendant 45 min a 180° mis hauteur.

19/05/15