Cassoulet au manchons de canard

Tous dabords je fait revenir mes lardons, mon échalote et mes manchons de canard dans le fond d'un faitout avec un peu de beurre. Je retourne et fait doré sur toutes les faces. Je verse mon jus d'orange, je met mes carottes épluchées et coupées en rondelles, je couvre avec de l'eau je met mes épices, mes amandes, et je laisse cuire 1 heure a feux doux avec le couverle.

A la fin des 1 heures de cuisson j'ajoute mes haricots avec leurs jus, et je laisse mijoté 15 min je rajoute de l'eau si necessaire.