Cheese cake d'amour au citron sans cuisson

Pour ravir tous mes gourmands ;.

Cette recette doit se faire en deux jours, le premier soir par exemple, je prend mon fromage blanc, 0% pour nous, et je le mélange au jus d'un citron, avec une bonne pincée de sel, je le met a égouté sur du papier absorbant dans un égoutoir ou dessous j'aurais mis un plat pour que toute la nuit le jus se déverse dedans.

Le lendemain vidée le jus du fromage, je recupere mon fromage et jette les feuille de sopalin votre fromage est épaissi et devenu une sorte de creme.

On peut aussi le manger salé façon mézzé avec dessus de l'huile d'olive et de la coriandre :

http://www.lesfoodies.com/cuisinels/recette/fromage-blanc-1

Tout dabords j'écrase grossierement mes petits beurre, puis je les mélange au beurre fondu et au sucre, je les dispose dans le fond de mon plat en forme de coeur, je les tasses bien pour qu'il soit bien égalisé.

Je mélange ma creme de fromage avec le jus d'un citron et le zeste de ce citron, le sucre, puis j'ajoute l'agar agar, je verse sur ma base de gateaux, j'égalise bien.

Je fait mon miroir, je fait tremper mes feuilles de gélatines dans de l'eau froide, je fait cuire mon eau avec le sucre et j'ajoute les feuilles de gélatine et le colorant, puis du zeste de citron j'ai ajouté, je le laisse refroidir, c'est encore liquide mais je verse le mélange tiede sur mon fromage creme, et je met le tout au frigolateur pendant plus d'une heure pour les moin patients, nous une journée on la laisser.

Je décore de mes tranches de citrons.

21/03/15