Cheesecake au Philadelphia framboise spéculoos

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (10 personnes):

BASE200 gr de speculoos80 gr de beurre fonduGATEAU500 gr de Philadelphia3 oeufs90 gr de sucre15 cL de crème liquide 1 càc d’extrait de vanille GLAÇAGE 200 g de framboises1 sachet de sucre vanillé1 feuille de gélatine

Préparation:

Mixer les speculoos, mélanger avec le beurre fondu et étaler la pâte dans votre moule en tassant et réserver au frais.

Battre les oeufs, le sucre, la vanille liquide, le philadelphia et la crème, verser dans le moule sur les speculoos.

Enfourner à 160° pendant 40 min.

Laisser refroidir au frais toute une nuit.

Le lendemain, faire tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide. Mixer les framboises et le sucre vanillé cuire dans une casserole, essorer la feuille de gélatine et la faire fondre dans le coulis de framboises, laisser refroidir et verser sur le cheesecake, décorer avec quelques framboises.

Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.