Cheesecake a la framboise deTonton

Écraser les biscuits les mélanger avec le beurre fondu. Mettre le mélange sur le fond du moule en appuyant un peu. Faire tremper 4 des 5 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mixer la crème fraîche avec la ricotta et les 120 g de sucre. Faire chauffer la crème fraîche et les feuilles de gélatine essorées. Ajouter à la crème et ricotta, bien mélanger. Répartir sur le fond de biscuit et placer au frigo au moins deux heures avant d'ajouter le nappage. Faire tremper la dernière feuille de gélatine dans de l'eau froide. Cuire les framboises jusqu'à ce qu'elles s'écrasent ajouter 2 cuillères à soupe de sucre, ajouter la gélatine. Verser ce nappage sur le gâteau, Remettre au frigo au moins 1 heure ou 2 avant de déguster.