Choux salé saumon boursin

Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le beurre et le sel.

Quand le beure est fondu, retirez du feu et versez la farine, remuez et remettez a cuire à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la pate se forme, seche et se décolle des parois.

Retirez du feu, puis incorporez les oeufs un par un, en mélangeant.

Préchauffez le four à 180°C et recouvrez une plaque de papier cuisson.

Déposez des minis boules, espacées sur la plaque avec une poche à douilles.

Enfournez 20 à 25 min, jusqu'à ce que les choux soit dorés, laisser refroidir.

Mélanger la crème fraîche, le boursin, un peu de citron, le saumon coupé finement, et de la ciboulette ciselé.

Farcir les choux avec cette creme et mettre au frais 2h avant de servir.