Crème mousseline

Creme patissiere :

Je fait bouillir le lait avec la gousse de vanille.

Pendant ce temps je mélange les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter la farine et la maïzena.

Je verse la moitié du lait chaud dessus et je mélange je remet la creme dans la casserole ou il ya le reste du lait, je mélange bien et je fait cuire tout doucement, des que sa épaissi je la mélange bien pour pas faire de grumeaux et je laisse refroidir completement. Et je la laisse completement refroidir.

Pendant ce temps je sort mon beurre et il faut que la creme et le beurre soit a la meme temperature ambiante.

Je bat au batteur ma creme, le sucre et la chantifix.

Je bat au fouet ma creme patissiere avec le beurre et j'ajoute la creme chantilly je mélange délicatement et je peut utilisé ma creme.