Croquettes de pomme de terre au chorizo

Laver éplucher les pommes de terre, les faire cuire, les égoutter et les passer au prèsse purée, réserver.

Mixer grossièrement le chorizo, réserver.

Mélanger la purée, le chorizo, le beurre saler poivrer et mettre au frais pendant 2h.

Prélever des petits morceaux de pâtes et les façonner en les roulant dans vos mains.

Dans une assiette placer la farine.

Dans une autre la chapelure.

Dans une autre l'oeuf battu et un peu de lait.

Roulé les coquettes dans la farine puis dans l'oeuf et finir par la chapelure.

Faire frire dans de l'huile chaude.