Cuisse de dinde en croûte de fromage

Dans le fond de ma cocotte je met de l'eau, dessus le panier vapeur et ma cuisse de dinde, je ferme et je laisse cuire 15 min apres sifflement, j'enleve le sifflet je laisse la vapeur partir et j'ouvre ma cocotte je met de coté ma cuisse et je la laisse refroidir.

Pendant ce temps je fait prechauffer mon four.

Quand elle est bien froide je fait ma croute en mélangeant tous mes ingrédients avec mes doigts comme une pate, je la compresse entre mes mains et l'appuis bien sur ma cuisse, pour que sa tienne de partout !

Puis je met au four th 200° pendant 30 min environ suivant comme vous aimez votre croute bien doré...