Dinde au vin rouge

Je coupe mon demi poivron en lamelle, j'épluche et je coupe en rondelles mes carottes et mes champignons.

Dans le fond de ma cocotte je fait revenir dans un peu d'huile l'échalote, puis j'ajoute les morceaux de dinde, une fois bien doré, j'ajoute le vin rouge, le coulis de tomate, le cube, les lamelles de poivron, les rondelles de carottes et champignons, je ferme et je laisse cuire pendant 15 min apres sifflement.

J'enlève ma soupape, je sert avec du riz basmati.