Dôme de fromage au jambon et tuile de parmesan au graines de lin

Faire tremper les feuilles de gélatines dans de l'eau froide.

Faire chauffer dans une casserole le saint moret, ajouter les feuilles de gélatine bien mélanger pour les dissoudres.

Hors du feux ajouter le bousin, le jambon émiétté et la ciboulette.

Déposer dans des moule dome et mettre au frais pendant une nuit.

Pour faire les tuiles de parmesan il suffit de déposer des petits tas de parmesan sur du papier cuisson, les aplatir et les faire cuire pendant 3/5 min four préchauffer 200°C.

Démouler les domes tout doucement, déposer dans une assiette avec les tuiles de parmesan.

Jai fait sécher des lamelles de jambon au four 10/15 min 200°C.