Domes de saumon-ricotta

Dans des moule domes en silicone je met des morceaux de papier film, je met les tranches de saumon.

Je fait trempé mes feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Dans une casserole je fait chauffer ma ricotta, le jus de citron, aneth, j'asaisonne au gout et j'ajoute les feuilles de gélatines, je laisse refroidir et je met la cuillere d'oeuf de lompe.

Je verse sur les tranches de saumon je ferme le tout de papier film et je met directement au frigo pour une nuit.

Je démoule mes domes et enleve le papier film du dessus.