Eclairs chantilly fraise

PÂTE A CHOUX : Mettre l'eau, le lait, le beurre et le sel dans une casserole sur le feu, Porter à ébullition. Retirer du feu et verser la farine en remuant et dessécher la pâte sur le feu. Déposer la panade dans le bol du robot avec la feuille, incorporer les œufs un a un. Dresser vos eclairs, dorer au jaune d'oeuf et rayer le dessus avec un fourchette sur une plaque et les cuire dans un four préchauffé à 170°C jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée 45 min.

Laisser bien refroidir les choux et découper dans le sens de la longueur.

Monter la creme en chantilly ferme avec le sucre, déposer dans une poche a douille garnir vos choux, déposer des morceaux de fraises, refermer et parsemer de sucre glace.