Encornet farci a la viande haché

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 encornets 1/pers300 gr d viande haché6 gousse d'ailUn oignon 4 biscottes10 cl de lait1 oeuf20 cl de vin blanc200 gr de tomate concassémarjolaineolives2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation:

Lavez et rincez les encornets.

Mélangez la viande hachée avec les bicottes le lait et l'oeuf, saler, poivrer.

Farcir les calamars avec la farce au 2/3 et les fermer à l’aide d’un cure-dent.

Dans un faitout huiler faire revenir les ails et l'oignon émincés, puis ajoutez les encornets farcis, déglacer au vin blanc et les olives, laisser mijoter quelques minutes avant d'ajoutez la sauce tomate, salé, ajouter les épices.

Cuire a feux doux 20 min. Servez bien chaud.