Ficelles picardes

Préparez la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients et laissez reposer 1 h à température ambiante.

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, desecher la pate, puis monter avec le lait au fouet pour faire une béchamel.

Faites suer les échalotes pelées et émincées, ajoutez les champignons détaillés en fines lamelles et laissez cuire 15 min. Salez, poivrez.

Préchauffez le four 180 °C.

Faites cuire les crêpes et réservez.

Garnir chaque crêpes de béchamel, de fromage, une tranche de jambon et le mélange échalotte/champignons.

Plier les deux bords opposées, et roulez, puis disposez les ficelles picardes dans le plat.

Déposer les ficelles dans un plat a gratin beurrer, j'ai juste parsemer les ficelles de fromage et de beurre mais vous pouveza nappez de crème fraîche, de comté et enfournez 15 min.