Filet mignon au lait de coco, curry et gombos

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Filet mignon de porc2 Oignons4 Ails1 Boite de tomates pelées1 Boite de lait de cocoLe jus d’1 citron vert2 Càs de curry 1 Morceaux de gingembre frais râpéHuile d’oliveSel-poivre. 1 Bol de gombos surgelés

Préparation:

Une belle recette de : http://www.lesfoodies.com/cuisineev/recette/filet-mignon-porc-au-lait-coco-et-curry

Préchauffer le four a 200°C.

Salez et poivrez sur toutes les faces le filet mignon et le saisir dans l’huile d’olive.

Dans une cocotte déposer les oignons émincés, remettez la viande, ajoutez les tomates pelées, et l’ail, le curry, le gingembre râpé, les gombos décongeler, le lait de coco et le jus de citron vert.

Fermer la cocotte et laissez cuire au four 45 min.

Ici servis avec du riz cuit safrané.