Framboisier au mascarpone

GENOISE : Préchauffer le four a 180°C.

Battre les oeufs et le sucre jusqu'a ce que sa triple de volume.

Ajouter délicatement a la maryse toute la farine mélanger a la levure chimique.

Couler dans un moule et cuire au four pendant 20/25 min, sortir et laisser refroidir avant de découper en deux dans le sens de la longueur.

CREME : Battre au batteur la creme, le sucre et le mascarpone jusqu'a la consistance d'une mousse (attention de ne pas trop battre sinon votre creme peut tranché et c'est direction poubelle).

Replacer la génoise dans son carré (vus pouvez placez un film ou un rodoïd sur le pourtour pour faciliter le démoulage, imbiber de sirop, couler dessus la moitié de la creme, parsemer de framboises, refermer avec la deuxieme génoise bien appuyer pour que sa se fixe bien avec vos mains a plats.

Imbiber de sirop, décorer le dessus avec le reste de la creme que vous aurez placer dans une poche a douille avec une douille st honoré, former des vagues, déposer quelques framboise que vous aurez saupoudrez de poudre d'or et décorer de quelques feuilles d'or, puis finir par parsemer un peu de pralin caramélisé sur le dessus.

Placer au frais toute une nuit.

Démouler et servir.