Gâteau

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Difficile

Ingrédients (10 personnes):

SPONGE CAKE4 oeufs200 gr de farine200 gr de sucre150 gr de beurre fondu1/2 sachet de levure chimique1 càc d'extrait de vanilleGANACHE MONTER400 gr de chocolat au lait400 gr de crème a 30%150 gr de pâté de cacahuèteCHANTILLY400 gr de crème 30%40 gr de sucre glace

Préparation:

GANACHE MONTER : Faire bouillr la creme, mélanger au chocolat et la pâte de cacahuete, laisser prendre au frais quelques heures, ramollir a temperture ambiante, puis monter en battant au fouter, mettre dans une poche a douille.

SPONGE CAKE : Monter les blancs en neige. Faire blanchir les jaunes avec le sucre sa va doublé de volume, ajouter le beurre fondu, la farine, la levure chimique, l'extrait de vanille, et les blancs d'oeufs en soulevant avec une maryse. Peser la pâte avec la calculette, diviser en 4 la pâte cuire une par une 180°C pendant 20 min. Laisser refroidir.

CHANTILLY : Monter au batteur la creme et le sucre glace en chantilly ferme, mettre dans une poche a douille.

Procédé au montage, déposer sur un disqure de pate un filet de lait, puis former des boudin de ganache sur les bords, a l'interieur de la chantilly, répété l'opération jusqu'a épuisement. Puis lisser les bords en mettant un peu de ganache, mettre au frais pour bien lisser une fois durcis. Décorer avec la ganache et la chantilly qu'il vous restera.